Салат с рукколой и слабосоленой семгой

Блюда, в которых присутствует красная рыба, специалисты рекомендуют включать в рацион минимум дважды в неделю. Это объясняется тем, что сёмга и другие представители данного вида богаты такими полезными веществами, как витамины А и Д. В продукт входит кальций, фосфор, а также полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, необходимые для правильной работы организма. С такой рыбкой можно приготовить множество разных блюд, в том числе салаты. На обед или на ужин можно сделать вкусный салат, где в качестве основы используется сёмга с рукколой.

Салат с сёмгой и рукколой

Диетическое блюдо из солёной сёмги, рукколы и огурцов – отличное решение, если вы решили побаловать близких чем-то вкусным и полезным. Такой салатик идеально подойдёт для ужина в жаркую погоду.

Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 3 персоны, нужно взять:

• 
  Рыбное филе очистить от кожи, убрать все косточки, а мясо нарезать в виде небольших кусочков или соломки.
• 
  Рукколу вымыть под проточной водой, положить в дуршлаг на несколько минут, чтобы стекла вся жидкость, а потом порезать листики средними кусочками.
• 
  Огурец вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать в произвольной форме, но не слишком крупно.
• 
  Все компоненты сложить в салатницу, осторожно размешать, добавив соль с перцем по вкусу. В отдельной ёмкости приготовить заправку из лимонного сока, мёда, соевого соуса и бальзамического уксуса. Все компоненты старательно размешать. Полученную массу добавить в салат и снова всё аккуратно размешать.

Готовое блюдо можно сразу подать на стол, украсив кунжутными семечками.

Лёгкий салат с рукколой, сёмгой и грейпфрутом

Для такого лёгкого салата из сёмги и рукколы в качестве дополнительного компонента используется мякоть грейпфрута. Эта закуска станет отличным решением для ужина, если вы стараетесь следить за своей фигурой.

Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 2 персоны, надо взять:

• 200 грамм филе слабосоленой сёмги;
• половину лимона;
• 1 розовый грейпфрут;
• 1 небольшую луковицу;
• 10 зелёных оливок без косточки;
• 1 пучок рукколы;
• немного оливкового масла;
• 1/2 ч. ложки белого молотого перца;
• 1/3 ч. ложки;
• 100 грамм твёрдого сыра;
• 1 ч. ложку сахара.

Порция готового салата содержит:

• 433,4 калории;
• 34,9 грамм белка;
• 25,9 грамм жиров;
• 17,4 грамм углеводов.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбное филе обмазать солью, смешанной с сахаром и перцем. Положить в подходящую по размеру тарелку, сбрызнуть свежеотжатым лимонным соком из половины цитруса и полить маслом оливы. Отставить в сторону на 30 минут, чтобы рыбка замариновалась.
2. Рукколу вымыть под проточной водой, положить в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Потом удалить стебли, а листики порвать вручную и сложить в салатницу.
3. Маринованную сёмгу вынуть из рассола, порезать небольшими кусочками и переложить к рукколе.
4. Грейпфрут очистить от кожуры, разделить на дольки, удалить пленку, а мякоть разрезать на кусочки и выложить к рыбе с рукколой.
5. Луковицу очистить от шелухи, порезать в виде тонких полуколец и высыпать в будущий салат.
6. Оливки нарезать кружочками и переложить к остальным компонентам.

Важно! Салат нужно заправить рассолом, который остался после маринования сёмги. Также потребуется добавить тёртый сыр для украшения и осторожно перемешать.

Салат с сёмгой и манго

Любителям экзотических салатов из рыбы понравится блюдо, приготовленное по этому рецепту. Такую закуску можно подать к столу как во время семейного ужина, так и при встрече гостей.

Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 6 персон, нужно взять:

• 300 грамм слабосоленой сёмги;
• 1 плод авокадо;
• 1 плод манго;
• 100 грамм листьев рукколы.

Чтобы приготовить заправку для салата, надо взять:

• 1 плод лайма;
• 3 ст. ложки кунжутных семечек;
• 4 ст. ложки оливкового масла;
• 1/4 ч. ложки молотого имбиря;
• 1 ст. ложку винного уксуса;
• 0,5 ст. ложки горчицы;
• 1 ст. ложку соевого соуса;
• 0,5 ст. ложки мёда;
• немного соли с чёрным молотым перцем.

Порция готовой закуски содержит:

• 430,7 калорий;
• 14,8 грамм белка;
• 32,9 грамм жиров;
• 18 грамм углеводов.

На готовку придется потратить около получаса.

Пошаговое приготовление:

1. При выборе манго и авокадо для этого салата стоит отдать предпочтение спелым и мягким плодам.
2. Рыбное филе нарезать тонкими кусочками.
3. Авокадо и манго очистить от кожуры, а мякоть нарезать небольшими кубиками.
4. Рукколу вымыть, стряхнуть воду, а листики нарвать небольшими кусочками.
5. Подготовленные ингредиенты сложить в салатник и размешать.
6. В отдельной ёмкости соединить компоненты, необходимые для заправки, и тщательно размешать до однородности.
7. Полученную массу добавить в салат и снова всё размешать.

Салатик готов для подачи на стол.

Салат из рукколы, мангольда и сёмги

Если хотите порадовать близких или гостей чем-то оригинальным и одновременно полезным, попробуйте приготовить салатик с сёмгой, рукколой и мангольдом.

Для приготовления подобного угощения из расчёта на 2 персоны надо взять:

• 80 грамм филе сёмги;
• по 75 грамм листьев рукколы и мангольда;
• 1 плод авокадо;
• 10 помидоров черри;
• 20 мл оливкового масла;
• 1 плод лимона;
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса.

На готовку придется потратить около четверти часа.

Пошаговое приготовление:

1. Сначала займёмся соусом. Для этого нужно соединить масло оливы с бальзамическим уксусом и щепоткой соли.
2. Рукколу и мангольд вымыть под проточной водой, стряхнуть, порвать небольшими кусками и сложить в салатницу.
3. Помидоры черри вымыть, нарезать половинками и положить в салат.
4. Добавить соус и перемешать.
5. Приготовленный салатик переложить в розетки, сделанные из тонких долек авокадо.
6. Возле салата на плоской тарелке положить кусочек сёмги и украсить лимонной долькой.

Салат вкуснейший с креветками, сёмгой и авокадо

Если вы стараетесь следить за фигурой, вам обязательно понравится салатик, в котором в качестве основных компонентов используются креветки, сёмга и авокадо. Закуска получается одновременно питательной и очень лёгкой.

Чтобы приготовить подобное угощение, нужно взять:

• 300 грамм креветочного мяса;
• 300 грамм копчёной сёмги;
• 2 плода авокадо;
• 2 болгарских перца;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• немного красной икры для декора;
• немного сметаны;
• немного соли с чёрным молотым перцем;
• 1 ст. ложку оливкового масла.

В 100-граммовой порции готовой закуски содержится:

• 142,5 калорий;
• 10,2 грамм белка;
• 10 грамм жиров;
• 3,3 грамма углеводов.

Пошаговое приготовление:

1. Плод авокадо почистить, избавиться от косточки, а мякоть порезать в виде небольших кубиков. Сложить в миску и полить свежеотжатым соком цитруса.
2. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками и пересыпать к авокадо.
3. У болгарского перца удалить плодоножку и семена, а мякоть вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Порезать в форме кубиков и добавить к остальным продуктам.
4. Креветок сварить на протяжении 5 минут, добавив щепотку соли. Дождаться, когда они остынут, удалить панцирь и пищевод, а мясо положить в салат. При желании можно использовать не свежие, а уже готовые консервированные морепродукты.
5. Подготовленные компоненты перемешать, посолить и поперчить по вкусу, добавить оливковое масло и снова размешать.

Готовую закуску рассыпать в порционные тарелки, сверху положить по ложечке сметанки и декорировать красной икрой.

Салат с авокадо, сёмгой, яблоком и орешками

Если в салат с красной рыбой добавить авокадо, яблоко и орешки, готовое блюдо получится очень вкусным, сытным и одновременно лёгким. Его могут включить в меню даже те, кто пытается избавиться от лишнего веса.

Важно! Салат можно подать на стол во время семейного ужина и на праздник.

Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 5 персон, нужно взять:

• 300 грамм филе сёмги;
• 1 плод авокадо;
• 1 яблочко (лучше использовать зелёный плод);
• несколько штук салатных листьев;
• несколько веточек свежей зелени;
• 2 ст. ложки сметаны;
• 1 ст. ложку майонеза;
• 2 ст. ложки лимонного сока.

Порция готовой закуски содержит:

• 279,6 калорий;
• 14 грамм белка;
• 21,9 грамм жиров;
• 7,2 грамм углеводов.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбное филе очистить от кожицы, осторожно избавиться от всех косточек, а мякоть порезать в виде тонких кусочков.
2. Яблочко вымыть, срезать кожуру, удалить семечки, а мякоть порезать в форме соломки, взбрызнуть лимонным соком (1 ст. ложкой) и аккуратно размешать.
3. На плоское сервировочное блюдо постелить предварительно вымытые и обсушенные салатные листья.
4. Плод авокадо разрезать на две части, избавиться от косточки, используя столовую ложку. Аккуратно вынуть мякоть и порезать в виде тонких ломтиков.
5. Полить авокадо оставшимся лимонным соком, осторожно размешать и разложить равномерно по салатным листьям.
6. Поверх распределить кусочки яблока, а сверху разместить кусочки рыбного филе.
7. Приготовить заправку для салата из сметаны с майонезом и лимонным соком. При желании сметану с майонезом можно заменить греческим йогуртом.
8. Приготовленный соус распределить по поверхности салата и посыпать это всё сверху измельчённой свежей зеленью.

Готовую закуску поставить в основную камеру холодильника примерно на полчаса, чтобы настоялась, а потом подать к столу.